Hemen hemen hepimiz, hayatımızın bir bölümünde diyet yapmış, diyete başlamış bırakmış ya da hiç başlayamamışızdır. Hep bir “Pazartesi” beklenir diyete başlamak için… Ama aslında düşünmeyiz ki o Pazartesi bizim içimizdedir; zihnimizdedir. Aslında benim içimdeki farkında olmadığım başka eksikliklerden dolayı ben yiyorum, kilo alıyorum; ama o eksiklik halen daha tamamlanamıyor! Ya da diyet listeleri elimizde; büyük bir stres içinde “benim şu anda 3 tane ceviz yemem lazım; öğlen yemeği için listemde tavuk var, onu yemezsem olmaz” gibi cümlelerle arkadaşlarla gittiğimiz keyifli bir günden keyifsiz eve dönüp daha fazla yemek yemeye başlıyoruz… Ve bunun gibi daha nice senaryolar!
İşte bütünsel beslenmede amaç, kişiyi bir makine olarak görüp onun sadece yediklerinden ibaret olmadığını; zihnini, bedenini ve ruhunu sıkan, üzen, stres yaratan her şeyin bedeninin üstünde etkilerinin olacağını anlatarak kişiye bir bütün olarak bakmaktır. Kişiye diyet listesi vererek onu strese sokmak değil; kişinin kendi kendini tanıyarak kendisi için “yararlı ve gereksiz” yiyecekleri kendisinin belirlemesini amaçlar; bütünsel beslenme.
Hayatımızdaki “Birincil Gıdalar”ın rolünü hiçe sayarak sadece tükettiğimiz “ikincil gıdalar”a odaklanarak diyet yapmak değildir; bütünsel beslenme. “Birincil Gıdalar”daki eksiklerimizi “ikincil gıdalar”la tamamlamaya çalıştığımızı anlatarak kişinin kendi “biyolojik kişiliği”ne uygun besinleri kendisinin belirleme sürecidir; bütünsel beslenme. “Öğle yemeğinden sonra kahve içmeden kendime gelemiyorum; mutlaka bir çikolata atmam lazım ağzıma” sadece tatlıyı sevdiğimiz için mi böyle söyleriz; yoksa tamamlayamadığımız başka duygular mı var; bunları sorgulamasını ve kendi kendine ortaya çıkarmasını sağlamaktır; bütünsel beslenme.
Bütünsel Beslenme; kişinin kendi kendini bulma, tanıma ve hayata geçirme sürecidir aslında. Hayatını bir diyet listesine, kalori hesabına, tartıya, sayılara, matematiğe bağlı kalmadan kendi “yaşam biçimini” yaratmasıdır. Kendi sağlığını, kendi beslenmesini, kendi vücudunu kendi ellerine alarak ondan “sürdürülebilir bir Ben” yaratma sürecidir; bütünsel beslenme…
